La sfogliatella e la santarosa: la vergine e la violata
La storia si ripete; come le chiese hanno soppiantato i templi dedicati alle antiche divinità anche nell’arte culinaria la metamorfosi si compie in un’alternanza tra innocenza verginale e offerta peccaminosa sino a ritornare, nel chiuso dei monasteri, simbolo di austera castità. Stiamo parlando del più sconcertante dolce napoletano ovvero la sfogliatella riccia, le cui origini […]